Schnittlauch "Miro" Saatgeschwister

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Saatgeschwister

Der Schnittlauch aus der Gattung der Lauchgewächse (Alliaceae) ist ein klassisches Küchenkraut, das auch als Heilkraut angewendet wird.

Als Gewürzkraut veredelt der Schnittlauch mit seinem dezenten, zwiebelartigen Geschmack vor allem Eierspeisen und Salate. Einige der enthaltenden Inhaltsstoffe sind darüber hinaus gesundheitsfördernd. So weist unbehandelter Schnittlauch einen hohen Gehalt an bakterienhemmenden, blutdrucksenkenden und gsfördernden ätherischen Ölen auf. Zudem besitzt gesunder Schnittlauch einen hohen Gehalt an Vitamin C - 100 g Schnittlauch enthält davon in etwa so viel wie 1 Kg Äpfel. Weitere gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe des Schnittlauchs sind die anitimikrobiell wirkenden Diallylsulfid, Disulfid und Diallyltrisulfid-Verbindungen.

Zur Aussaat werden die schwarzen Samen der Schnittlauch-Pflanze, entweder reihenartig oder punktuell, in loses Erdreich gestreut. Bedeckt mit etwa 2 cm Erde und gut angegossen entwickeln sich nach ca. 14 Tagen Keimlinge. Schnittlauch ist ein Kaltkeimer und benötigt für etwa eine Woche eine Kälteperiode von durchschnittlich 5°C - 9 °C. Bei der Anzucht im Haus sollten daher kältere bzw. ungeheizte Plätze bevorzugt werden. Für die Aussaat (Garten, urbanes Beet oder Balkon) empfiehlt sich der frühe April. Die Pflanze liefert quasi das ganze Jahr über erntereife Blätter. Für die Ernte sollte man die Blätter in etwa auf einer Höhe von ca. 2 cm über dem Boden schneiden. Rechtzeitig vor dem ersten Wintereinbruch sollte ausserdem das gesamte Grün entfernt werden. Die Zwiebel ist zwar winterhart, dennoch sollte eine geeignete Abdeckplane oder anderweitiger Frostschutz verwendet werden.

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